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本文目录

1. 酸辣菜的酸辣酸辣腌制方法
2. 闻喜酸辣白菜的正宗做法
3. 做法，腌酸辣包菜怎么做好吃，菜的菜腌酸辣包菜的家常家常家常做法

酸辣菜的腌制方法

原材料：

白菜、辣椒面、做法做法胡萝卜 、大全葱、姜 、蒜 、苹果 、梨、食盐
、糖

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具体步骤 ：

1、将白菜去掉最外层的皮后从底部字切一刀，将白菜均匀的切成两半，然后再每片叶子上均匀的涂抹上盐

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2、把胡萝卜切成丝备用 ，葱切段，姜 、蒜切末，苹果与梨去皮切块

3、在胡萝卜丝  、葱段、姜末 、蒜末 、苹果块与梨块上加入适量的辣椒粉、盐和白糖腌制

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4 、将刚刚均匀抹盐的的白菜清洗干净后控干水分

5、把制作好的腌料均匀的抹在每一片白菜上，然后装入玻璃瓶中

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、再把剩余的腌料倒在放入容器的白菜上，封口。再放入冰箱内冷藏一个星期左右就做好了

闻喜酸辣白菜的正宗做法

主料 ：白菜400克

辅料：植物油1汤匙  ，大葱4克，蒜3瓣
，生抽2勺，白糖2勺 ，陈醋2小勺
，鸡精1小勺，精盐1茶勺 ，蚝油2小勺，水淀粉2小勺，干辣椒1个
，水适量

做法 ：

1.准备好所有主 、配料  ，先把菜叶像这样切下来 。

2.所有的菜叶切块
，菜帮从中间切一刀。

3.将刀斜角45度把白菜片成片 ，依次把菜帮切好 。

4.切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐 、陈醋、生抽 、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用。

5.炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香 ，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒 。

6.白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟。

7.放入调好的料汁翻炒入味 ，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了

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用料 ：包菜300克

步骤 ：1.食材：包菜300克 、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。调味料
：盐2克、白醋3克 、白酒3克、白糖1克 
、花椒1克。

2.包菜撕成小块。

3.小米椒切段。

4.姜切丝 。

5.包菜中加入小米椒、大蒜 、姜丝、花椒 、盐
、白醋 、白酒、白糖，搅拌均匀，盛入密封容器中冷藏腌制24小时，取出即可食用 。

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